岗位职责：

1.每日参加厨房部的早间例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况

2.制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。

3.协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足员工对食品方面的要求。

4.分配并监督下级的工作，为其提供一个良好的工作环境。检查下属厨师的仪容、仪表及卫生状况，并负责其考勤。

5.监督厨房准备工作和起菜的全过程。

6.制订和实施厨师培训计划。

7.使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关，确保设备的安全。

8.验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成任务。

9.全面检查菜点质量，杜绝不符合规格及质量要求的成品和半成品。

10.按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

16.受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。

17.向直接下级授权。

18.负责厨房的工作程序的培训、执行、检查。

19.制定厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

20.了解厨房工作情况和相关数据。

27.关心所属下级的思想、工作、生活。